معدات البار | جهاز صُنع الثلج Ice Maker

اعتمدت المقاهي الشعبية - ولا زالت - على ألواح الثلج الكبيرة في إعداد المشروبات المثلجة والباردة.. لكن المُشكلة دائما تكمُن في صعوبة طحن الثلج أو جرشه بواسطة الخلاط الكهربائي، فتكسير ألواح الثلج لقطع صغيرة عملية صعبة، كما أنها تُعرِّض الثلج للهدر والتلوث... الحل في جهاز صنع الثلج Ice Maker

معدات البار | جهاز صُنع الثلج Ice Maker

ice maker

لا يُمكن القطع بنجاح مقهى كبير بدون وجود الآيس ميكر Ice Maker بين معداته، فالآيس ميكر ترجع أهميته لأهمية اعتماد المقهى على تشغيل المشروبات الباردة في قائمته.

اعتمدت المقاهي الشعبية - ولا زالت - على ألواح الثلج الكبيرة في إعداد المشروبات المثلجة والباردة.. لكن المُشكلة دائما تكمُن في صعوبة طحن الثلج أو جرشه بواسطة الخلاط الكهربائي، فتكسير ألواح الثلج لقطع صغيرة عملية صعبة، كما أنها تُعرِّض الثلج للهدر والتلوث.

علاوة على ذلك، فإن ألواح الثلج المُصنّعة لا يُضمَن نقاءها، أو مصدر المياه المستخدمة في تصنيعها.

لن نخوض كثيرا في شرح كيفية عمل الآيس ميكر بشكل ميكانيكي، فيكفي أن نعلم أن الآيس ميكر يحتوي على سائل تبريد، يصل إلى الحالة الغازية بعد ضخه في أنابيب يتم خلالها تبادل الحرارة بينه وبين الهواء الخارجي.. يعمل هذا الغاز على تبريد المياه التي تكون قد استقرت في قوالب ذات شكل مكعب أو هرمي أو دائري، فينتُج الثلج.

ice maker

بعد ذلك ينفصل الثلج عن القوالب، فيسقط في حوض يحتفظ به باردا لأطول فترة ممكنة كي يمكن استخدامه.

تُستخدم مكعبات الثلج المصنوعة في إعداد العديد من المشروبات الباردة بواسطة الخلاط الكهربائي، كما يتم تقديمها كما هي أو مطحونة (مجروشة) مع المشروبات الغازية.
كما يُمكن استخدام مكعبات الثلج في صُنع أشكال فنية، تزيد من جاذبية المشروبات المُقدّمة.

وأخيرا، يُستحسن أن تمتلك جهاز صنع ثلج Ice Maker ذو سعة مناسبة لحجم تشغيلك المُتوقّع ، وأن يكون وقت تجهيز الثلج قصير.. ذلك يجعل قائمة مشروباتك الباردة تعمل بدون انقطاع.

اقرأ أيضا

معدات البار | الخلاط الكهربائي Blender


معدات البار | ماكينة الاسبريسو Espresso Machine


تعرف على كل ماتحتاجه لبدء مشروع مقهى شعبي


معدات المطبخ | فرن البيتزا والمعجّنات


الشاي | معلومات سريعة تهم عناصر الضيافة في المطعم والمقهى