ماكينة الاسبريسو Espresso Machine ما هي أجزاؤها ؟ وكيف تعمل؟

سنتعرف على كيفية تشغيل ماكينة الاسبريسو، وما أسعارها في السوق ؟ وما الفرق بينها وبين ماكينة الإسبريسو الخاصة بالمنازل والمكاتب؟

ماكينة الاسبريسو Espresso Machine ما هي أجزاؤها ؟ وكيف تعمل؟

ماكينة الاسبريسو

نبذة

من المعلوم أن ماكينة إعداد الاسبريسو هي حجر الزاوية في تجهيز أي مقهى حديث، فهي المسئولة عن إعداد مشروبات القهوة عالية الجودة.

ماكينة الاسبريسو صُنعت في تورينو بإيطاليا على يد أنجيلو موريوندوفي 1884م، ثم أدخل لويجي يزيرا بعذ التحسينات على التصميم.

اشترت شركة لابافوني التصميم الجديد عام 1905، ومن هنا انتشرت ماكينة الاسبريسو في أنحاء العالم.

آلية عمل ماكينة الاسبريسو تعتمد على وصول الماء إلى درجة حرارة أقل قليلا من درجة الغليان، ثم ضغطه ليمر عبر قرص من البن المطحون بدرجة معينة.. فينتج فنجان الاسبريسو.

ماكينات الاسبريسو لا تقوم بصناعة القهوة فحسب، بل يمكنها إعداد اللبن المغلي بالبخار، وإعداد المياه الساخنة التي تُستخدم في صناعة المشروبات الساخنة كبديل للغلّاية (نحن لا ننصح بذلك).

 

ماكينة الاسبريسو

أجزاء ماكينة الاسبريسو التي تهمك

لوحة التحكّم

هي الأزرار المسئولة عن تشغيل فتحات نزول المياه الساخنة، وتشغيل قضيب البخار، وتشغيل الماكينة وإيقافها.

خزان المياه

هو الخزان الذي تحتفظ فيه الماكينة بالماء باردا تحسبا للتشغيل.

المضخّة (أو الطلمبة)

هي المسئولة عن ضخ الماء من الخزان إلى الجزء المسئول عن التسخين.

أنابيب التسخين

هي غرفة مسئولة عن تسخين المياه بآلية تعتمد على سلك حراري مشابه لأسلاك مصابيح الإضاءة.

اليد

هي المصفاة التي يوضع فيها البن ويتم تركيبها في مكان مخصص لها، فتنزل المياه بضغط ودرجة حرارة معينين من أجل إعداد كوب الاسبريسو.

أنبوب البخار

هو أنبوب معدني صغير على جانب الماكينة، وظيفته الرئيسية غلي اللبن بالبخار، وإعداد بعض المشروبات الأخرى كالسحلب والهوت سيدار.. أحيانا يستخدم في إعداد القهوة التركية في حالات الزحام والضغط لكن لا يُنصح بذلك.

قاعدة وضع الأكواب

هي المكان المخصص لوضع الأكواب من أجل استقبال القهوة التي يتم إعدادها.

السطح الحراري

هو سطح الماكينة، يتم وضع الأكواب عليه من أجل الحفاظ عليها ساخنة باستمرار

طريقة عمل ماكينة الاسبريسو

1- يتم تشغيل الماكينة من لوحة التحكم.

2- الانتظار حتى تصل المؤشرات لدرجة الحرارة والضغط المناسبين.

3- وضع البن في المكان المخصص داخل المصفاة الموجودة في الذراع المعدني.

4- تركيب الذراع في مكانه أسفل حنفيات ضغط الماء، ووضع كوب الاسبريو أسفل منهما.

5- الضغط على المفتاح المخصص لتشغيل الحنفية.

6- انتظار القهوة الساخنة.

أما بالنسبة لحنفية المياه الساخنة، فهي مسئولة فقط عن إعداد المياه شبه المغلية.

وأنبوبة البخار يتم وضعها في وعاء اللبن وتشغيلها، سينتج لبن مغلي بالبخار ذو رغوة وفيرة.

يتراوح سعر ماكينة الاسبريسو المستعملة من 10 آلاف جنيها مصريا إلى 30 ألف جنيه مصري، وذلك على حسب حالتها.

الماكينات الجديدة يبدأ سعرها من 30 ألف جنيه مصري.. يُنصح بشراء الماكينات الإيطالية بعدد أذرع مناسب لتشغيل مقهاك المتوقع.

وأخيرا، وجب التنويه إلى أن ماكينات الاسبريسو الخاصة بالاستخدام الشخصي أو المكاتب لايمكنها إطلاقا أن تقوم بأداء مثالي في المقاهي والمطاعم.

ماكينة الاسبريسو

اقرأ أيضا

تعرف على كل ماتحتاجه لبدء مشروع مقهى شعبي

مقدمة عن الضيافة