معدات المطبخ | فرن البيتزا والمعجّنات

سنقرأ في هذه التدوينة عن أهمية فرن البيتزا وأنواعه، وطريقة الوصول إلى صنع بيتزا جيدة.

معدات المطبخ | فرن البيتزا والمعجّنات

فرن البيتزا

فرن البيتزا واحد من أهم مُعدات المطبخ في المطاعم التي تقدم البيتزا أو تعتمد في أحد أقسامها على المأكولات الإيطالية.

يعمل فرن البيتزا بالكهرباء أو بالغاز أو بكليهما، كما توجد أنواع تعتمد في عملها على التسوية بالحطب، وأنواع تعمل بنظام سير مُتحرك توضع عجينة البيتزا على أحد جانبيه وتخرج جاهزة للأكل أو التغليف من الجانب الآخر.

فرن البيتزا التقليدي له أرضية من الرخام، ويمكنك التحكم في درجة حرارة هذه الأرضية الرخامية بشكل مستقل.

يُستخدم فرن البيتزا في صناعة المُعجَّنات الأخرى مثل اللازانيا والفوكاتشا والنجرسكو.

نصائح عليك أخذها في الاعتبار عند شرائك فرن البيتزا

-      يُنصح بشراء فرن البيتزا الذي يعمل بالغاز والكهرباء معا، فالغاز منخفض التكلفة، ودور الكهرباء الرئيسي به هو الإشعال وضبط درجة الحرارة.. هذا الفرن ذو سعر معقول كبداية ويتوفر به أكثر من سعة، يُمكنك الاختيار من بينها على حسب حجم نشاطك المُتوقع.

-      في حالة ما إذا كانت ميزانية المشروع تسمح، يُمكنك الاعتماد على الفرن ذي السير المتحرك، أو الفرن الذي يعمل بالحطب... جودة البيتزا المُنتجة بواسطتهما خرافية.

-      لاتغفل عند تشطيب مطعمك أو مطبخك أماكن توصيلات الغاز والكهرباء الخاصة بالفرن.

-      لا تغفل أيضا المساحة المخصصة لإعداد العجينة وفردها قبل دخولها الفرن، والمساحة المُخصصة لتغليف البيتزا أو إعدادها للتقديم داخل صالة المطعم.

-      حجم الفرن من أهم الأشياء التي يجب عليك أخذها في الاعتبار... يمكنك تحديده عن طريق تحديد مبيعاتك المُتَوَقَّعة.

-      لا تنس شراء لوازم فرن البيتزا... سنُفرد لهذه اللوازم تدوينة مُستَقلة قريبا إن شاء الله.

وفي النهاية؛ هناك الكثير من أنواع أفران البيتزا في السوق من حولك.. لذا يجب عليك التريث قبل أن تشتري واحدا، وخذ في اعتبارك نوعية الخامات المصنوع منها الفرن وبلد المنشأ الخاص به.

مساحة إعلانية

اشتري الآن من عالم الشواء

مع فرن البيتزا النابولية من عالم الشواء، يمكنك خبز البيتزا النابولية في 60 ثانية فقط، لتتمتع ببيتزا طازجة قي اي وقت وبكلفة أقل من شرائها جاهزة.

يأتي الفرن بتصميم عملي جميل، مع إعداد فائق السرعة للبيتزا، يُمكن حمله ونقله معك لأي مكان؛ فهو لا يأخذ سوى مساحة صغيرة جدًا، ويتناسب بشكل جيد مع أي جلسة خارجية تقريبًا دون الحاجة إلى إعادة ترتيب المكان؛ بفضل أبعاده وتصميمه العملي.

المميزات:

• يسخن حتى 500 درجة مئوية في أقل من 15 دقيقة.

• سهل التحكم في درجة الحرارة وقوة الإشعال.

• يمكن طهي البيتزا مهما كانت سمية أو نحيفة في 60 ثانية.

• يعمل على الغاز (الغاز المنزلي الذي يوجد في بيتك).

• مزود بحجر تحميص قابل للإزالة؛ لسهولة تنظيفه.

• مزود بأرجل قابلة للطي؛ لسهولة التخزين والنقل.

• مصنوع من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ.

• يزن 10.5 كيلو جرام.

اقرأ أيضا

معدات البار | ثلاجة عرض الحلويات وأهمية وجودها في المقاهي الكبيرة

قوائم الطعام والمشروبات في المطاعم | كيفية إعدادها والطريقة الصحيحة لتحديد أسعار الأصناف بها

لماذا تفشل المطاعم؟! تعرف على أهم الأسباب التى قد تؤدّي إلى فشل المطاعم!

القهوة العربية | إضافة قوية لقائمة المشروبات الساخنة في مقهاك