خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة

SHARE:

خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage لیست مقتصرة على المطاعم وأماكن تقدیم الوجبات والمشروبات فحسب، لكنها تشمل العدید من القطاعات

خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة

خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage
Food and Beverage

مقدّمة

تُعرَّف خدمة الأغذیة والمشروبات Food and Beverage بأنها مجموعة العملیات المختلفة التى توفّر الطعام والشراب للناس خارج منازلهم.. على مر السنین، تطورت خدمة الأغذية والمشروبات حتي وصلت لما علیه في العصر الحديث، حیث أشارت الإحصائیات لسنة ٢٠٠٦ أن خدمة الأغذیة والمشروبات حققت دخلا یفوق ٨٠٠ ملیار دولار، ووصل عدد العاملین بها ٦٠ ملیون موظف حول العالم.

خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage لیست مقتصرة على المطاعم وأماكن تقدیم الوجبات والمشروبات فحسب، لكنها تشمل العدید من القطاعات مثل :
● المطاعم
● الخدمات الفندقیة
● المواصلات
● المصانع
● الأماكن الترفیهیة
● المدارس والجامعات
● المستشفیات
● المُنشآت العسكریة

هناك العدید من القطاعات الأخرى أيضا التي من شأنها تقدیم الأطعمة والمشروبات لروادها أو المستفیدین منها.

سوف نستعرض معكم في هذه التدوینة ما يهم القارئ، وهو الحديث عن خدمة الأغذية والمشروبات في قطاع المطاعم، لما لها من دور مهم في صناعة الضيافة.

أصبحت خدمة الأغذية والمشروبات واحدة من متطلبات الضيافة في العصر الحدیث، فقد حصدت المطاعم الجانب الأكبر من اهتمام صُنّاع خدمات الأغذية والمشربات.
النجاح في بناء مطعم ومقهى ناجح لا يُصنّف من المهام السهلة، فهناك العدید من العوامل التى تؤثر في مشوار نجاحهما.. هذه العوامل تبدأ من إدارة العملیات والتشغيل.
 
خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage
Food and Beverage
تُصنّف المطاعم إلى

● المطاعم الفاخرة

و هي كما یُطلق علیها : مطاعم الخدمة الكامله
 تتمیز المطاعم الفاخرة بتنوع جید جدا في الوجبات المقدمة بها، والخدمة الراقیة والدیكورات التى تتسم بالفخامة والراحة النفسية، والرفاهیه في أعلى مستوياتها.
لكن هذه المطاعم تتمیز أیضا بارتفاع أسعار الأصناف التي تُقدمها سواء من المأكولات أو المشروبات.. ومن الملاحظ أن المطاعم الفاخرة عادة ما تنتشر في كثير من المدن في العالم، كما نعلم أيضا أن الكثير منها مملوك في الغالب لرجال أعمال معروفین أو فنانین أو نجوم مجتمع أو مشاهیر.

● المطاعم المحلیة

المطاعم المحلية هي التي عادة ما تعكس ثقافة شعب من الشعوب، وذلك من خلال تقدیم الأطباق والمشروبات التي يتمیز بها هذا الشعب عن غیره.. مثل مطاعم الفول المصري أو مطاعم الشاورما السوري أو مطاعم السوشي الصینیة أو المطاعم الهندیة.

● المطاعم العائلیة

المطاعم العائلية هي المطاعم التى تهتم بتقدیم الوجبات الرئیسة، كوجبتي الغداء والعشاء، كما أنها تستقطب العملاء الذين يعتمدون في أنشطتهم اليومية المعتادة على تناول طعامهم بالخارج بشكل أساسي.
 من هنا تتمیز هذه المطاعم باتساع مساحات قاعات الطعام بها، والراحة في أماكن الجلوس، كما أنها أحيانا ما توفر أماكن للترفيه وألعاب الأطفال.

 تتميز المطاعم العائلية أيضا بالتنوع الكبیر في قوائم الطعام والمشروبات، لكنها في الغالب تعتمد على الأصناف الأكثر قبولا في المجتمع الذي تُقدَّم الخدمة فیه.
أسعار المنتجات في هذه المطاعم غالبا ماتكون معتدلة وفي متناول عملائها.

● المطاعم المتخصصة

هي المطاعم التي تعتمد في تجهیز الوجبات المقدمة بها علي نوع واحد من الطعام، كمطاعم الأسماك أو مطاعم المشویات وغیرها من المطاعم المتخصصة.

● المطاعم السريعة

هي المطاعم المعروفة باسم مطاعم الوجبات السریعة، والتى تعتمد في خدماتها على تقدیم الوجبات في أقل وقت ممكن، وبتكلفة متوسطة، كما أنها تستقطب العملاء الباحثین عن وجبة غذاء وسط انشغالاتهم الیومیة، دون إضاعة وقت كبیر في طلب الطعام وانتظار إعداده وتقدیمه.. لذلك تعتمد هذه المطاعم على الطعام المُعدّ مسبقا، وتقتصر العملیة التشغيلیة بها على إعادة تسخين الطعام فقط.
هذه المطاعم تتمیز بأسعارها المنخفضة.

تمتلك مطاعم الوجبات السريعة أكثر من ٤١ % من حجم سوق المطاعم العالمي، لما لها من أفضلیة بین العملاء، وانتشارها في جمیع البلدان واستغلالها للأماكن الحیویة، فهي لا تحتاج مساحات كبیرة أثناء إنشائها.

● الكوفي شوب أو المقهى

المقهى أو الكوفي شوب يستقر على رأس هرم سوق خدمة الأغذیة والمشروبات، لا یخلو شارع في العالم تقريبا من وجود مقهى أو أكثر على أحد جانبيه.
المقهى يعتمد على تقدیم المشروبات الساخنة والباردة، وبعض أنواع الطعام الحلو أو الخفیف.
أحيانا ما يقدم المقهى وجبات كاملة، مثلما تفعل حاليا بعض السلاسل العالمية.
 
خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage food and beverage
Food and Beverage


وفي النهاية، يجب أن نعلم أن المطاعم هي أهم قطاع من قطاعات خدمات الأغذية والمشروبات.. لذلك فسيكون لها نصيب كبير في الحديث عن هذا القطاع مستقبلا بإذن الله.


اقرأ أيضا




COMMENTS

الاسم

الإدارة والتشغيل,15,البار,30,الضيافة,6,المطبخ,23,أماكن للفسح والخروج,2,خامات التشغيل,7,خامات المأكولات,2,خامات المشروبات,5,ريسابي الحلويات,3,ريسابي المأكولات,18,ريسابي المشروبات,22,سلاسل عالمية,1,مطاعم وكافيهات,1,معدات البار,9,معدات المطبخ,2,Dining News,2,
rtl
item
ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG: خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة
خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage وصناعة الضيافة
خدمة الأغذية والمشروبات Food and Beverage لیست مقتصرة على المطاعم وأماكن تقدیم الوجبات والمشروبات فحسب، لكنها تشمل العدید من القطاعات
https://1.bp.blogspot.com/-EE-dlPI1fdA/XfALC4q4igI/AAAAAAAACKY/EC6HBinPkfEtId3_7ljqIozNg97exHfQQCEwYBhgL/s640/%25D9%2585%25D8%25B7%25D8%25B9%25D9%25855.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-EE-dlPI1fdA/XfALC4q4igI/AAAAAAAACKY/EC6HBinPkfEtId3_7ljqIozNg97exHfQQCEwYBhgL/s72-c/%25D9%2585%25D8%25B7%25D8%25B9%25D9%25855.jpg
ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG
https://www.hadining.com/2019/12/food-and-beverage.html
https://www.hadining.com/
https://www.hadining.com/
https://www.hadining.com/2019/12/food-and-beverage.html
true
864118488248388282
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content