في ظل وجود قسم خاص بالحلويات في قائمة الطعام والمشروبات، يجب على مديري المشروع إحضار ما يلزم لحفظها طازجة لأطول فترة ممكنة.
معدات البار | ثلاجة عرض الحلويات وأهمية وجودها في المقاهي الكبيرة
عند تجهيز قائمة
المشروبات والمأكولات لأي مقهى أو مطعم، يتم دوما مراعاة مستوى الرفاهية التي
يتمتع بها العميل أو الضيف المتوقع.
وعلى هذا الأساس
يمكن للمسئول عن وضع القائمة إضافة بعض العناصر التي يمكن تقديمها إلى جوار
المشروبات، أو بعد المأكولات الرئيسية.
الحلويات Desserts يمكن وضعها في قسم خاص بها في القائمة يسمى
باسمها، ويتم اختيار أنواعها بناء على تفضيلات العلماء طوال الوقت.
لكن في ظل وجود
قسم خاص بالحلويات في قائمة الطعام والمشروبات، يجب على مديري المشروع إحضار ما
يلزم لحفظها طازجة لأطول فترة ممكنة.
ثلاجة عرض
الحلويات هي الجهاز أو الآلة أو المعدة المختصة بحفظ الحلويات المتنوعة في درجة
الحرارة المطلوبة، كي تظل طازجة وصالحة الأكل لأطول وقت.
علاوة على ذلك،
فهي تسمح يعرض أصناف الحلوى المختلفة للزبائن، فتسهل عليهم الاختيار من جانب، ومن
جانب آخر تساعد في زيادة مبيعات المشروع الخاصة بهذا البند أو القسم.. جميعنا تعلم
تلك القاعدة الثابتة: "العين تشتهي قبل الفم".
ثلاجة عرض
الحلويات تأتي بأحجام وأشكال وأنواع مختلفة، لذا يجب عليك عندما تبدأ في تجهيز
البار الخاص بمقهاك أن تراعي المساحة اللازمة لوضع التلاجة، كما يجب أن تأخذ في
الحسبان وضعها في مجال رؤية زبائنك.
وأخيرا يجب عليك
-عزيزي- معرفة أن الثلاجات الخاصة بحفظ المأكولات في المطبخ، أو المشروبات الغازية
والمياه لا يمكنها أن تحل محل ثلاجة الحلويات، حيث تختلف كل منها في درجات التبريد ونوع
الفريون وتوزيعه.
COMMENTS