مقدمة قصيرة جدا عن البن | أماكن زراعته والفرق بين حبوب الآرابيكا والروبستا

هنا في هذه التدوينة سنتحدث باختصارشديد كمُقدّمة عن هذه الحبوب الرائعة التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مشروع يقوم على وجود قائمة مشروبات.

مقدمة قصيرة جدا عن البن | أماكن زراعته والفرق بين حبوب الآرابيكا والروبستا

 للبن

عندما نتحدث عن البن، كأحد الخامات الرئيسية الواجب توافرها في أي مقهى أو مطعم به قسم للمشروبات، فربما يطول الحديث.

لكننا هنا في هذه التدوينة سنتحدث باختصارشديد كمُقدّمة عن هذه الحبوب الرائعة التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مشروع يقوم على وجود قائمة مشروبات.

للبن أنواع وتركيزات وتوليفات متعددة، ويأتي من أكثر من مَصدر أو منشأ.

من الممكن تقسيم حبوب البن بناء على بلد منشأها..

فأشجار البن يتم زراعتها في دول أمريكا الوُسطى (نيكاراجوا – هوندوراس – جواتيمالا – السلفادور).

و تُزرع أيضا في أمريكا الجنوبيا (البرازيل – كولومبيا – بوليفيا – الإكوادور)

كما يتم زراعة أشجار البُن في دول شرق إفريقيا (كينيا – أوغندا – إثيوبيا) و دول آسيوية مثل (الفلبين – الهند – ماليزيا).

لكن أجود أنواع البن على الإطلاق (بن الآرابيكا) يتم زراعته في (اليمن).

هناك أيضا البُن الكولومبي الذي يتم زراعة أشجاره في أكثر الظروف مثالية للزراعة.

للبن 

هنا نأتي على ذكر أنواع حبوب البُن والتي يتم تحديد سعره بناء عليها :

هناك حبوب الآرابيكا الذي تأخذ الشكل البيضاوي، وتمتاز بقلّة نسبة الكافيين بها وزيادة نسبة الدهون..

يتم زراعة أشجار بن الآرابيكا في دول شرق إفريقيا واليمن وكولومبيا.

بن الآرابيكا يمتاز بجودته العالية ومذاقه اللطيف وسعره المرتفع.

وهناك أيضا حبوب الروبستا التي تأخذ الشكل الدائري، كما تُعتبر أصغر قليلا من حبوب الآرابيكا.. هذه الحبوب أقل تكلفة وسعرا، وأكثر مرارة.

يتم زراعة حبوب الروبستا في الهند وإندونيسيا وفيتنام وبعض دول غرب إفريقيا.

يقوم تجار البن بخلط حبوب الروبستا مع الآرابيكا بنسب متفاوتة، وذلك لتقليل تكلفته، فنجد أنواع من البن في الأسواق تتكون من الروبستا بنسبة 100%، ثم تزيد نسبة الآرابيكا تدريجيا حتى تصل حبوب الآرابيكا لنفس النسبة (100%) فيزيد سعر البن إلى أقصى حد.

وأخيرا، يجب معرفة أن الإنتاج العالمي من حبوب الآرابيكا يساوي 70%، في مقابل 30% من حبوب الروبستا.

اقرأ أيضا

معدات البار | رمالة القهوة ومدى أهميتها لعمل القهوة التركية

معدات البار | ماكينة الاسبريسو Espresso Machine - ما هي أجزاؤها ؟ وكيف تعمل؟

قوائم الطعام والمشروبات في المطاعم | كيفية إعدادها والطريقة الصحيحة لتحديد أسعار الأصناف بها

تعرف على كل ماتحتاجه لبدء مشروع مقهى شعبي