العجان الكهربائي | أهميته واستخداماته في المطاعم

SHARE:

هذه التدوينة عن العجان الكهربائي... ما هي استخداماته المتعددة في مطابخ المطاعم والفنادق؟؟ وما مدى أهميته؟

العجان الكهربائي | أهميته واستخداماته في المطاعم

العجان الكهربائي | أهميته واستخداماته في المطاعم
العجان الكهربائي

أهمية العجان الكهربائي

العجّان الكهربائي أحد أهم الأجهزة أو المُعِدَّات اللازمة للمطبخ في أي مطعم أو فندق..
يقوم العجَّان الكهربائي بخفق مكونات المعجنات المختلفة؛ مثل عجينة البيتزا، وعجينة الكريب، وعجينة السترومبولي..
كما يُستخدم أحيانا في مزج مكونات البيف برجر..
يختلف العجان الكهربائي عن الآخر من حيث الشكل، والخامات المصنوع منها، والقدرة الكهربائية، والسِعَة.
يتكون العجان الكهربائي –غالبا- من موتور قوي، ووعاء من الاستانليس ستيل، وخطاف العجن، والمضرب، والخفاقة..

نقاط هامة حول العجان الكهربائي

-      كلما زادت قوة الموتور؛ كلما كان أداء العجان أفضل.. وكلما زادت سعة الوعاء كلما كان مناسبا للمطاعم ذات القدرة التشغيلية العالية.
-      يُستخدَم المضرب والخفَّاقة للبيض وإعداد عجينة الكريب والعجائن الخفيفة الأُخرى وعجينة البيف برجر..
-      كلما كان العجان أثقل، كلما زاد ثباته أثناء عملية العجن..
-      يجب عليك عند تجهيز المطبخ إعداد مكان مناسب للعجان.. يُستحسن أن يكون بعيدا عن الحركة والنشاط الزائدين للطباخين ومساعديهم؛ حتى لا تقع به أي شوائب.
-      يجب تجهيز الوصلات الكهربائية اللازمة للعجان الكهربائي؛ مع مراعاة قدرته الكهربائية العالية، وذلك حتى لا يتعرض موتوره للتلف، أو يحدث أي عطل في شبكة الكهرباء.
-      يجب مراعاة غسيل العجان جيدا بعد كل عجنة؛ وذلك لضمان كفاءته باستمرار، ولتقليل أعطاله المُحتملة.

وأخيرا؛ يجب عليك أن تتأنّى أثناء شرائك للعجان الكهربائي، حتى يُمكنك اختيار العجان المناسب لتشغيل مطعمك.. فالخامات المُصنَّع منها يجب أن تكون خامات قوية ونظيفة، كما يجب أن يحمل علامة تجارية معروفة، وأن يكون أصليا.

اقرأ أيضا








COMMENTS

الاسم

الإدارة والتشغيل,15,البار,30,الضيافة,6,المطبخ,23,أماكن للفسح والخروج,2,خامات التشغيل,7,خامات المأكولات,2,خامات المشروبات,5,ريسابي الحلويات,3,ريسابي المأكولات,18,ريسابي المشروبات,22,سلاسل عالمية,1,مطاعم وكافيهات,1,معدات البار,9,معدات المطبخ,2,Dining News,2,
rtl
item
ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG: العجان الكهربائي | أهميته واستخداماته في المطاعم
العجان الكهربائي | أهميته واستخداماته في المطاعم
هذه التدوينة عن العجان الكهربائي... ما هي استخداماته المتعددة في مطابخ المطاعم والفنادق؟؟ وما مدى أهميته؟
https://1.bp.blogspot.com/-Zw8J9TvFpX8/XtWJlS9f7GI/AAAAAAAADoE/bIrk4106zBc-ezw2YcDVtAmyva_aSw13gCEwYBhgLKs0DAL1OcqwIhKFJnqMOBtzzKK6CG5H6MzyXN0tr_ZXzbSjBsOtCza8qIwP6a0oAzXWjLzzKNaOcM8Jtj1H3S_47AtjS88-y33CWhz3k438XH25a24olv_GPbBHq9RD_V-sriZ2FdWqnEEHr-wg5U2rUPcS-NsZaVilBMxG9jy_N2aLgwS3PTDLXRmkuwv_TjUg0VUcUej0ncqpORAuV6NlVuft6jix8ClpiAD9_HilYFptWCnO2Ev0qo6Kxoig9oYsYanq3zOUzzZqCZszIk6QKe8fMX1Hk3WOs5Qjhi_U9ewyBbMsKkH9ALbj-gELzoei9_YjXy4orUwJFmorm6ceEY0jQ9NqbauElOZ1KQamjfkBNaL0HxknkyBZvnut5FnOBz6Lj1pMCg4B8VLh58_wliKvnB1WcALdWUf1ArOPt-9FgLg2PKRgjmRQcDG-pZSqYz8CwyKwWtnMlE8BFTpLo7zn_X315SvYZ831ngNKChcsi1EQlgXU8FM_A_4e2ZNTdyoBTX3gF-gSmAFgOq-p9FeiHr_N2YVvhkFN-QwPn2wjZY-R4L-n3o2gfjkw6bx3jSu3E--csr1wj25JgFjDKzsVlAuUAseCADtJ-UNQwlp_W9gU/s640/%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%25AC%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2587%25D8%25B1%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25A6%25D9%258A.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-Zw8J9TvFpX8/XtWJlS9f7GI/AAAAAAAADoE/bIrk4106zBc-ezw2YcDVtAmyva_aSw13gCEwYBhgLKs0DAL1OcqwIhKFJnqMOBtzzKK6CG5H6MzyXN0tr_ZXzbSjBsOtCza8qIwP6a0oAzXWjLzzKNaOcM8Jtj1H3S_47AtjS88-y33CWhz3k438XH25a24olv_GPbBHq9RD_V-sriZ2FdWqnEEHr-wg5U2rUPcS-NsZaVilBMxG9jy_N2aLgwS3PTDLXRmkuwv_TjUg0VUcUej0ncqpORAuV6NlVuft6jix8ClpiAD9_HilYFptWCnO2Ev0qo6Kxoig9oYsYanq3zOUzzZqCZszIk6QKe8fMX1Hk3WOs5Qjhi_U9ewyBbMsKkH9ALbj-gELzoei9_YjXy4orUwJFmorm6ceEY0jQ9NqbauElOZ1KQamjfkBNaL0HxknkyBZvnut5FnOBz6Lj1pMCg4B8VLh58_wliKvnB1WcALdWUf1ArOPt-9FgLg2PKRgjmRQcDG-pZSqYz8CwyKwWtnMlE8BFTpLo7zn_X315SvYZ831ngNKChcsi1EQlgXU8FM_A_4e2ZNTdyoBTX3gF-gSmAFgOq-p9FeiHr_N2YVvhkFN-QwPn2wjZY-R4L-n3o2gfjkw6bx3jSu3E--csr1wj25JgFjDKzsVlAuUAseCADtJ-UNQwlp_W9gU/s72-c/%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%25AC%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2587%25D8%25B1%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25A6%25D9%258A.jpg
ᕼᗩ ᗪIᑎIᑎG
https://www.hadining.com/2020/06/electric-kneader.html
https://www.hadining.com/
https://www.hadining.com/
https://www.hadining.com/2020/06/electric-kneader.html
true
864118488248388282
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content