المشرف العام أو رئيس المُضيفين هو القائم بأعمال مدير الصالة في حالة عدم وجوده؛ فهو المسئول عن المطعم ككل من ناحية الخدمة، كما أنه يقوم باستقبال الزبائن ومرافقتهم إلى طاولاتهم.
المشرف العام / رئيس المُضيفين | الوصف الوظيفي والمهام
 |
| المشرف العام |
المشرف العام أو رئيس المُضيفين هو القائم بأعمال مدير الصالة في حالة
عدم وجوده؛ فهو المسئول عن المطعم ككل من ناحية الخدمة، كما أنه يقوم باستقبال الزبائن ومرافقتهم إلى طاولاتهم.
المهام الوظيفية
-
استقبال الزبائن واصطحابهم إلى طاولاتهم.
-
تحديد مناطق خدمة كل مُضِيف.
-
التنسيق مع كبير الطَبَّاخين ومسئول البوفيه لمعرفة الأطباق
والمشروبات الغير متوفرة، أو المطلوب زيادة مبيعاتها.
-
تحديد الأطباق والمشروبات والأحداث الخاصة والمتميزة، وكتابتها على
لوحة Special Board.
-
متابعة تقديم قوائم الطعام الرئيسية والمتميزة بالشكل المناسب.
-
متابعة طلبات الزبائن، وضمان توصيلها لهم بالجودة والتوقيت المناسبين.
-
إدارة وتدريب وتأهيل المضيفين الجدد.
-
العمل التام على إرضاء الزبائن، ومحاولة حل مشكلاتهم، أو رفعها لمدير
الصالة.
-
العمل على تطبيق مهام الفتح والإغلاق وفقا لإرشادات مدير الصالة.
-
التنسيق المستمر مع مدير الصالة لتوفير احتياجات مناطق الطعام من أدوات
وخامات.
-
المتابعة المستمره لسجلات التواصل بين المشرفين، وسجل الحجوزات،
والسجلات الخاصة.
COMMENTS